Vallens skola

Allmän information

Mat måste vara kul och spännande! Mat måste vara något man längtar till! Det är det vi i köket arbetar efter. Servera smaklösa halvfabrikat i tron att det skulle vara den enda vägen för att klara ekonomin och för att barnen skall äta är något vi inte tror på.
Att servera enbart halvfabrikat eller andra smaklösa anrättningar, i tron att det är ”barnmat”, tycker vi är att underskatta barnen, och att göra dom en björntjänst. Varför skall man inte redan i skolan få en möjlighet att upptäcka den fantastiska upplevelsen att äta god, nyttig och vällagad mat.
Hamburgare, pizza, kebab, pannkakor, fiskpinnar och varmkorv är ju faktiskt något som de flesta barn redan kan äta, men mat måste ju vara så mycket mer än detta.
Låt oss då istället lära dom hur fantastiskt gott det kan vara med en egentillverkad köttfärslimpa istället för en hamburgare. Låt oss visa dom skillnaden mellan en fiskpinne och en härlig bit ugnsstekt fiskfilé. Låt dom känna skillnaden mellan klistrig pulverpotatismos och ett lätt luftigt, äkta potatismos.
Låt oss förföra deras smaklökar med smakrika grytor, underbara långkok och spännande influenser från övriga världen. Låt oss lyfta fram gammal svensk husmanskost i dess bästa former så att den maten inte ges chansen att dö ut.
Soppa varannan vecka, likaså att alla som vill ha möjlighet att äta laktovegetarisk mat, skall få det. Det laktovegetariska alternativet kan även fungera som komplement till den ”vanliga” maten.
Råkostbuffén måste innehålla annat än vattengrönsaker. Vi kommer aldrig att få barnen att uppskatta baljväxter, rotfrukter och udda grönsaker om vi aldrig serverar det.
Vi bakar eget bröd två gånger i veckan. Det mål som vi i köket måste ha, är att när barnen tänker tillbaka på sin skoltid, så skall man minnas maten som en glädjekälla, och att det var platsen där man skapade sig ett matintresse.
Vi är också väl medvetna att detta kan ta tid!
Vi handlar övervägande ekologiska, KRAV-märkta eller svenska livsmedel. Vi tänker även på att anpassa råvarorna efter säsong.
Vi ser varje arbetsdag som en utmaning och att kanske få någon elev att våga smaka något nytt. Och att det alltid ska finnas något av lunchbuffen som man tycker om.
Vi älskar vårt arbete och brinner för det här!
Gunilla Vesterlund & Ann-Sofie Westberg